La BPM (Capitulo 3)

Sanitización e Higiene:

Mantenimiento General:

Los edificios y otras instalaciones físicas de la planta se mantendrán en buenas
condiciones sanitarias para prevenir que se contaminen. Los utensilios y
equipos se lavaran y desinfectaran de manera que los protejan de la
contaminación y los materiales para su empaque.

Limpieza y Saneamiento:

Los detergentes y desinfectantes empleados en los procedimientos de limpieza y
saneamiento estarán libres de microorganismo y serán seguros y eficientes para el uso
de los cuales están destinados.

Los productos que pueden ser utilizados o almacenados en la planta son:

• Aquellos que se requieren para mantener condiciones limpia y sanitaria.
• Aquellos que se requieren para ser utilizado en el laboratorio para las pruebas de
  calidad.
• Aquellos que son necesario para el mantenimiento de la planta, equipo y
  operación.
• Aquellos que son necesarios para ser utilizado durante la elaboración.

Los detergentes, agentes desinfectantes, y insecticidas químicos, se identificaran,
mantendrán y almacenaran de tal forma que prevengan la contaminación de los
productos, las superficies de contacto y los materiales para su empaque. Se deberán
seguir todas aquellas reglamentaciones del estado para la aplicación, uso o almacenaje
de estos productos.

Control de Insectos y Roedores:

No se permitirá en ningún sitio de la planta animales, insectos o roedores. Perros
guardianes pueden ser permitidos en algunas áreas de la planta siempre y cuando su
presencia no resulte en la contaminación de los alimentos, superficie de contactos, o materiales para el empaque de alimentos. Se tomara medidas efectivas
para excluir las plagas de las áreas de elaboración y así proteger contra la contaminación. El uso de insecticidas, y rodenticidas esta permitido solamente bajo
precauciones y restricciones que eviten la contaminación de los materiales.

Limpieza de Superficies de Contacto:

• Los artículos desechables ( tales como los utensilios para utilizarse solo una
  vez, vasos de papel y toallas de papel) deberán almacenarse en envase
  apropiados y serán manejados, servidos, usados y desechados de forma tal que
  evite la contaminación de los alimentos o superficies de contacto con los demas reactivos.
• Agentes sanitizantes serán adecuados y seguros bajo condiciones de su uso.
  Cualquier aparato, procedimiento, o maquina puede ser aceptable para limpiar y
  desinfectar el equipo y los utensilios, si se establece que dichos aparatos,
  procedimiento, o maquinaria dejara limpios los equipos y utensilios y proveerán
  un tratamiento desinfectante adecuado.

Almacenamiento y Manejo del Equipo:

El equipo portátil y los utensilios limpios y desinfectadores que tienen superficie de
contacto con los productos deberán almacenarse en un lugar y de manera que la
superficie de contacto con alimentos estén protegidas de contaminación.

Efimero.......

Por: Daniel Correa

Me despierto, me levanto y ya tengo ganas de que acabe el dia. me miro, me observo.. me doy pena y me compadezco de mi mismo. qué te ha pasado? hace unas semanas sonreías y ahora ya no sabes hacerlo, me mojo la cara para engañarme, quizás asi podre disimular las lagrimas.. no funciona..ya nada funciona. Me visto por inercia, no se a donde voy a ir.. nadie me espera..nadie me echara de menos, el espejo me odia, tan solo refleja mi alma, ojala no lo hiciera..ojala solo reflejara mi rostro.. y no funciona.. ya nada funciona.. no me despido de nadie.. no quiero que me vean.. mis madres viven en otro planetta.. se llama tierra.. y siento que tardaré en volver.. bajo las esqaleras.. odio las escaleras..odio cualquier sintoma de realidad.. cualquier realidad reflejara mi estado.. de animo por la cera..y deseo que la humanidad desaparesca..no quiero hablar contigo..no qiero hablar con nadie.. no qiero.. no quiero nada! me detengo..necesito silencio.. desaparece de mi cabeza por favoor! metete en otra cabeza y jodee a otro! no funciona..tampoco esto funciona. Entro en una cafeteria y compruebo que no hay conocidos..nada de conocidos.. nada de amigos.. no quiero dar expliqaciones a nadie.. quiero sentarme y pedir un cafe y quiero fumar.. y sentir qe muero lentamente y rezo para que sea el definitivo.. para qe sea el que acabe conmigo, y no funciona.. tampoco esto funciona..me tomo el café y juzgo a la gente..todos deben ser como ese(esa)..mentiros(as), arrogantes, traiidoores, mentiros(as), mentiros(as), mentiros(as), muéranse tod@s de una vez! Si son como el(ella) les deseo la muerte ahora mismoo! Se los desea alguien que ya no cre en el amor Se los desea alguien que ya no cree en la humanidad. Vomito en café de inmediato y lloro por mi presenteee.. por mi pasadoo.. por mi futuro.. por el.. por ella.. por todos ellos! Ellos que se hacen llamar amigos, ellos! Ellos son los peores de todos! Salgo y deciido que esta ciudad no me quiere…decido marcharme de aqui…decido que todo está en contra de mi..decido que todo se ha vuelto negativo..hoy decido verlo todo negativo..deseo huir de todo esto! No deseo estar aqi. Deseo alejarme lo mas lejos posible..todo esta infectado de el de ella y de ellos, las esqaleras me hacen pensar en ello…y vuelvo a pensar en ello…y me hago preguntas..y no me gustan las respuestas! Una decisión acompaña un impulso..decidoo llamarle.. le llamo PUTA…cuelgo y me arrepiento.. me justifico..me valoro..me doy motivos.. me doy excusas y me recupero.. vuelvo a llamarle y le llamo puta otra vez.. le deseo una gran enfermedad y una muerte lenta y dolorosa..cuando cuelgo..me siennto un/na dios(as) engaño de nuevo y me digo a mii mismo(a).."todo va bien” En 2O semanas te he querido como a nadie! Te he recibido con sonrisas y abrazos…te he escuchado cuando nadie lo hacia..y que haces tu? Me engañas.. eso si que está bien.. Un parque… un cigaro…y la sensacion de que su aura sigue conmigo..ya no quiero nada tuyo..era un regalo..los regalos son para las personas queridas…y tu ya no me quieres..podre decir lo mismo sobre ti antes de volver..podre decir que ya no te quiero mientras regreso a casa. Me siento vacio(a)..me sieennto basura.. hablando de basura…algo sencillo….soy un(una) muerto(a)..pero un(una) muerto(a) con hambre.. no he desayunado.. no voy a clases.. no me he despedido de nadie..soy el antimanual de coducta perfecta….busqua en el diccionario y ahy estará mi foto, busquar hijo de la gran puta en una enciclopedia y habran paginas y paginas con su cara..si si si.. yo lo se! Pero el mundo no lo sabe.